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일상/건강요리

오늘의 반찬 - 감자조림, 감자채볶음, 토란대볶음 반찬 3가지 간장 감자조림, 감자채 볶음, 들깨 토란대 볶음 1. 간장 감자조림 햇감자 큼직하게 썰어 단짠 간장 양념으로 만들었습니다. 간이 세지 않고 푹 익힌 감자조림 아이들도 먹기 좋습니다. 재료: 감자 4개 , 올리고당 1큰술 양념: 물 300ml, 연두 1큰술, 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 스테비아 2g 2봉지 (대신 설탕 1.5큰술 가능), 참기름 1/2큰술 1. 감자를 원하는 사이즈로 잘라주세요. 2. 감자가 잠길 정도로 물을 부어준 후, 5분 정도 익혀주세요. (자른 크기에 따라 시간은 달라질 수 있음, 감자가 약간 익히는 게 포인트) 3. 물을 버립니다. 4. 양념을 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸인 후 마지막에 올리고당을 넣고 섞어주세요. 2. 감자채 볶음 간단하게 만들기 좋은 감자채 볶.. 더보기
가지볶음, 7월 제철음식 굴소스 가지볶음 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 보라색의 안토시아닌 계색 소를 가지고 있어 혈관 노폐물 제거와 항암효과가 있는 가지, 4월에서 8월이 제철이라고 합니다. 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋습니다. 다이어트의 계절인 여름에 딱 맞은 식재료인듯합니다.ㅎㅎ 부드러운 식감의 가지에 굴소스를 넣어 감칠맛 뿜뿜한 가지볶음 만들어보았습니다. 물론 매콤함은 덤이죠~ #가지볶음 재료 가지 3개 양파 1/2개 대파 약간 청양고추 -양념장- 간장 2큰술 굴소스 1큰술 맛술 1큰술 고춧가루 1/2큰술 다진마늘 1/2큰술 스테비아 2g 후추 약간 1. 재료준비및 손질법 가지 보관법: 가지는 저온에 약하므로 실온 보관!! 8℃ 이하에서는 속살이 검게 변하니 주의 냉장고 보관시 비닐봉지에 넣어 보관하고, .. 더보기
(채식 식단) 감자김국 간단 감자김국 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 김에는 비타민 A와 C가 풍부하게 들어있고, 칼슘과 철 인등 무기질 함량도 높습니다. 6월부터 10월이 제철인 감자는 나트륨 배출에 도움이 되는 칼로리 낮은 채소죠~ 제철 햇감자와 남은 김밥김으로 간단하고 담백한 감자 김국을 끓여먹었습니다. #재료 (1~2인분) 감자 1개 김밥김 한장 국간장 육수 1. 재료 준비 육수 - 냉침법으로 만든 표고 다시물 감자 1알 - 빨리 익을 수 있게 작게 자르기. 모양은 마음대로 ㅎㅎ 육수 만들 때 사용한 표고버섯도 1개 , 감자와 비슷한 사이즈로 잘라주기 재료 준비는 간단하게 끝!! 2. 감자 김국 만들기 표고 다시물(육수) 400ml에 감자를 넣고 중불로 익히기 (종이컵 2컵) 감자김국에서 감자만 익으면 요리는 끝이라고 .. 더보기
통마늘 장아찌 담그기 (2차 양념 및 보관) 통마늘 장아찌 2차 양념과 보관 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 통마늘장아찌 식초물로 1차 양념하고 7일 후, 간장으로 2차 양념을 하였습니다. 처음 담그는 장아찌 양념이라 2차 양념의 비율을 어떻게 해야 하나 많이 찾아보았습니다. 들어가는 건 비슷하지만 비율이 조금씩 달라서 적절히 섞어서 만들었습니다ㅎㅎ 성공하길 기원하며.. 통마늘장아찌 2차 양념(간장물)과 보관법 알려드릴게요~ #양념준비 : 진간장, 식초물, 설탕, 소금, 물 속껍질이 빨간 통마늘 때문에 식초물 (식초 1 : 물 1) 이 분홍색이 되었습니다. 새콤한 식초물 냄새가 납니다. 냄새만 맡아도 맛있을 것 같아요 ㅋㅋ 식초물도 2차 양념(간장물)에 사용할 거라 그릇에 담아두었습니다. 비율 : 진간장 1 : 식초물 2 : 설탕 3 : 소금 1 : 물 .. 더보기
(채식 식단) 순두부 덮밥 순두부 덮밥 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 순두부 요리하면 가장 많이 만들어먹는 게 순두부찌개입니다. 그렇지만 저는 덮밥을 만들어보았습니다 ㅎㅎ 덮밥 양념에 두반장, 굴소스가 필요할 것 같지만, 이것 때문에 잘 사용하지도 않는 두반장 소스를 구매하기 싫어서 핫한 연두 두부구이 만들어먹고 남은 연두를 사용하여 순두부 덮밥을 만들어보았습니다. 저는 msg를 안 쓰고 음식을 만들어먹으려고 하는데 연두는 콩이랑 야채 넣고 발효한 거라고 해서 그나마 거부감이 덜한 것 같아요!! (누가 보면 홍보하는 줄.. 아닙니다. ) 쉽게 순두부 덮밥 만드는 법 알려드릴게요~!! #재료 순두부 1개 청양고추 2개 대파 약간 -양념- 고춧가루 1큰술 다진 마늘 1큰술 연두 2큰술 맛술 1큰술 참기름 1큰술 녹말물 1. 재료 재.. 더보기
도토리묵 무침 도토리묵무침 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 도토리가루로 도토리묵을 만들어먹곤 했었는데, 정성이 필요한 요리지요!! 요즘은 힘들게 만들기보단 사서 먹는 게 편합니다! 장날에 수제 도토리묵 구매해서 도토리묵무침 만들어먹었습니다. 이것저것 음식이 자꾸 당기는 거 보니 살찌려고 그러나 봅니다. ㅜ.ㅜ 그래도 먹는 즐거움은 포기할 수 없지요!! #재료 도토리묵 오이 상추 깻잎 -양념- 간장 3큰술 고춧가루 2큰술 설탕 1큰술 (안 넣어도 무방) 다진마늘 1큰술 들기름 (or 참기름) 2큰술 도토리묵 원하는 사이즈로 자르기 이날은 배가 많이 고파서 도토리묵 데치는 건 패스~ 좋아하는 오이는 2개, 어슷썰기 해주기 양념 2배로 만들기 - 간장 6큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1개, 들기름 2.. 더보기
골뱅이 무침 골뱅이 소면 무침 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 식초를 사러 마트 갔다가 생골뱅이가 확 들어와서 충동구매 ㅎㅎ 생골뱅이 숙회로 먹어도 맛있겠지만, 요즘은 양념이 센 음식들이 땡겨서 골뱅이무침을 만들었습니다. 식초가 들어가지 않아 새콤한 맛은 없지만, 매~콤 달콤한 맛에 소면을 무쳐먹으니 골뱅이보다 소면이 더 맛갈나는 골뱅이 무침이었습니다. 생골뱅이 살 숙회로 골뱅이 무침 만들어보겠습니다. #재료 생골뱅이 200g 샐러드 채소 깻잎 7장 양파 1개 -양념- 청양고추 2개 고추장 3큰술 고춧가루 1큰술 다진 마늘 1큰술 진간장 3큰술 매실청 2~3큰술 맛술 2큰술 통깨 쫀득쫀득한 식감의 골뱅이 맛나겠죠~ 껍질을 제거 후 살짝 데쳐서 판매하는 제품이니 가열조리 후 먹으라고 적혀있네요. 끓은 물에 1분 정도 살짝 데.. 더보기
통마늘 장아찌 담그기 (1차 양념) 통마늘 장아찌 담그는 법 -1 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 건강식품인 마늘, 3월~5월이 제철입니다. 제철에 딴 마늘로 통마늘 장아찌 만들어보았습니다. 새콤달콤 마늘장아찌 반찬으로 너무 좋습니다. 깐 마늘 말고 통마늘로 담그면 까먹는 재미가 있습니다. 어릴 때는 어머니가 많이 담아 주셨는데 이제는 제가 담아서 드려야 하는 나이가 되었습니다 ㅎㅎ 6월 초가 돼서야 통마늘 사러 갔더니 올핸 마늘이 빨리 익어서 벌써 물러지고 있다고 합니다. 그래도 좋은 것으로 골라왔다고 하여 믿고 마늘 1망을 샀습니다. 좋은 마늘을 고르 법을 모를 땐 마트보단 시장 ㅎㅎ 통마늘장아찌 담그는 법 알려드리겠습니다. #재료 통마늘 80개 식초 2통 (1통 1.8L) 물 3.6L 통마늘 손질해주세요~ 나중에 가로로 잘라서 쏙~ 빼먹어야.. 더보기

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