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(채식 식단) 깻잎 김치 안녕하세요~킴뽀입니다. 아파트에 장 서는 날 깻잎을 3000원 치 샀는데 엄청 많이 줬습니다. 깻잎이 크고 억센 게 너무 많이 큰애들이었어요. 쌈으로 먹기엔 힘들 것 같아서 어릴 때 어머니가 많이 해주시던 깻잎김치가 생각이 나서 급하게 레시피를 찾아서 만들어보았습니다. 깻잎은 사시사철 맛볼 수 있고 특유의 향이 있어 약간의 호불호가 있지만 대부분은 좋아라 하지 않을까 싶습니다. 깻잎은 철분 함량이 매우 높은 채소로 빈혈을 예방하고 성장기 아동의 발육을 촉진하는데 도움을 줍니다. 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 깻잎 30g을 먹으면 하루에 필요한 철분 양이 모두 충족됩니다. 또한 식물성 색소 플라보노이드의 종류인 루테올린(luteolin) 성분을 함유하여 체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기.. 더보기
(채식 식단) 오징어초무침 안녕하세요~ 킴뽀입니다!! 며칠 전부터 냉장고에 깻잎과 양배추가 짱 박혀있는데 뭘 해 먹어야 하나 고민하다가 오징어와 야채도 함께 먹을수 있는 오징어 초무침을 해 먹어 보기로 했습니다. 제철 미나리랑 오징어추 무침하면 좋지만, 저는 냉장고 파먹기 느낌입니다. 오징어 말고 채소들은 만드는 사람 마음대로.. * 재료 (2인분) 채소들 (양배추, 깻잎, 어린잎) 오징어 2마리 * 양념장 고추장 2큰술 고춧가루 2큰술 식초 4큰술 간장 2큰술 설탕 2큰술 다진마늘 1큰술 냉장고에 있는 채소들 준비.. 저는 쪄서 쌈 싸 먹기만 하긴 질려서 양배추, 다른 데서 산 것보다 어린잎이 커서 어린잎 아닌 것 같은 유기농 어린잎 샐러드, 며칠 짱 박혀있던 깻잎, 그리고 오징어 2마리 재료 손질은 양배추 얇게 썰어주고, 깻잎.. 더보기
(채식 식단) 아삭한 콩나물국& 김치 콩나물국 비타민C와 아스파라긴산이 풍부하게 들어가 있는 콩나물은 라면에 넣어 술 먹은 다음날에 먹으면 맛도 있을뿐더러 숙취해소까지 돼서 좋고, 나물무침을 해 먹어도 좋고 다들 집에 콩나물 한 봉지씩은 있지요.ㅋㅋ 콩나물은 흰색 봉투에 포장되어서 판매를 하잖아요. 보통 그대로 냉장고에 보관은 합니다만 냉장 보관할 때는 빛을 차단하기 위해서 검은 봉지로 밀봉하여 싱싱 칸에 보관하는 게 좋다고 합니다. 채식 시작하면서 되도록이면 국을 안 먹으려고 하는데, 원체 국 없으면 밥을 안 먹던 저라서 한 번씩 국이 싶은 날이 있잖습니까. 그럴 때 간단하게 끓여먹기 좋은 게 콩나물국입니다. 시간도 얼마 안 걸리는 똥 손도 쉽게 할 수 있는 콩나물국 끓여보겠습니다. 두 가지 버전입니다. 아삭한 콩나물국 재료(2인분)콩나물 한 봉지.. 더보기
거제 구조라성 , 문동 풀(full)카페 안녕하세요~킴뽀입니다!! 벚꽃이 살짝 지려고 하는 일주일 전에 구조라성을 갔다가 왔는데 글 쓰는 게 늦었습니다. 날이 따땃해지니 나른하고 귀차니즘이 생겼습니다. 몇 달 전에 구조라에 볼일 있어서 간 김에 가보려고 했었는데 당최 어디로 가야 하는지 길을 못 찾겠더라고요. 이번에도 살짝 해맷습니다. 알고 보니 이정표가 있었는데 헛으로 보니 안 보였었나 봅니다. 구조라 유람선 터미널 주차장에 주차를 하면 됩니다. 넓어서 아주 좋았습니다. 참고로 월요일에 갔는데.. 구조라에 유명한 커피숍 있잖아요 그곳이 월요일에 문을 닫아서 그런가 사람이 더 없었습니다. 아침도 안 먹고 걷기는 좀 힘들 것 같아서 칼국수를 먹으러 갔습니다. 예이제해물듬뿍칼국수 집이었는데.. 생긴 지 오래 안되었는지 외관도 깨끗하고 식당도 깔끔하.. 더보기
장목- 매미성, 언니의로망 벌써 4월 시작입니다. 이 시국이지만, 근처 공원에 자전거 타러 오는 아이들, 벚꽃 보러 나오는 사람들 콧바람은 쐬고 싶어 지게 만드는 날씨입니다. 드라이브 겸 가까운 장목으로 차를 몰았습니다. 맹종죽 테마파크를 가고 싶었는데, 코로나로 인해 문을 닫았습니다. 아쉽습니다. 그래서 두 번째 픽인 매미 성으로 향했습니다. 몇 년 전에 왔을 땐 주차장도 없고 주변에 아무것도 없었는데 이것저것 많이 생겼습니다. 뭣보다 주차장이랑 화장실이 생긴 게 너무 좋은 것 같습니다. 그만큼 사람들이 많이 방문한다는 얘기겠지요. 아직 완벽하게 주차장이 형성되지는 않았습니다. ㅎㅎ 주차장에서 왼쪽으로 300m 가면 매미성이 있다고 이정표가 조그맣게 있습니다. 매미성으로 가기 위한 골목 입구에 바람의 핫도그가 딱!! 거기서 시작.. 더보기
(고성) 상족암군립공원 사회적 거리두기를 생활화하고 집에 콕 박혀있는 고3 댕댕이를 데리고 가까운 곳으로 떠나보았습니다. 어찌 보면 어른들보다 어린아이들이 정부에서 지키라는 방침을 더 잘 지키는 것 같다는 생각을 해봅니다. 3월 마지막 주말 날씨가 좀 흐리긴 하지만 오랜만에 외출에 저도 친구도 댕댕이도 들떴습니다. 거제에서 1시간 20분 정도 걸렸습니다. 유명한 관광지임에도 불구하고 첫 방문입니다. 허연 공룡 두 마리가 '여기가 상족암 군립공원이다' 하고 있습니다. 주차장이 좁습니다. 바닷가 쪽에 있는 주차장은 이미 만차여서 입구 쪽에 비포장 주차장에 겨우 주차를 했습니다. 이 시국에도 사람은 많습니다. 다음에 방문할 때는 청소년수련원 주차장에다가 해야겠습니다. 거기가 차도 없고 상족암까지 거리가 더 가까웠습니다. 공룡과 새발.. 더보기
(채식 식단) 몸에 좋은 쑥국 콩가루 넣은 쑥국 안녕하세요~킴뽀입니다!! 공원에 운동하러가다보면 꼭 한분씩 쑥 뜯고 계시는 아주머니들이 보이더라고요. 그래서 쑥을 사서 뭘 해 먹을까 하던 참에 어머니가 쑥을 한봉지 얻어오셨습니다. 쑥을 주신 분도 시어머니가 직접 뜯고 손질해서 주셨다고 합니다. 정말 좋은 시어머니입니다!! 쑥은 척박한 환경에서도 이름처럼 쑥쑥 잘 자랍니다. 생명력도 강하고 쉽게 구할 수 있으며, 쑥은 피를 맑게 하면서 혈액순환을 좋게 하고 살균과 진통, 소염 효능도 있다고 합니다. 채취 시 주의할 점은 쑥이 토양에 있는 온갖 중금속을 다 흡수하기 때문에 도로가에 자란 것은 절대 뜯지 말라고 합니다. 어머니의 도움을 받아 경북스타일로다가 콩가루를 넣고 쑥국을 끓여보았습니다. 어릴때부터 쑥국엔 항상 콩가루가 들어가 있어서.. 더보기
(채식 식단) 버섯반찬 2가지 (팽이버섯, 참타리버섯) 골드 팽이버섯볶음 & 버섯청경채두부볶음 건강을 위해 채식을 시작하면서 제일 만만했던 요리 재료가 버섯이었습니다. 버섯마다 효능은 다르겠지만, 버섯은 면역력도 강화시키고 암세포의 성장도 억제하는 걸로 알려져 있습니다. 졸깃 쫄깃하고 부드러운 식감에 어느 요리에 넣어도 잘 어우러져서 다양한 요리에 활용이 가능합니다. 저의 버섯요리의 양념은 간장과 들기름, 들깻가루였으며 되도록이면 식용유를 안 쓰고 버섯요리를 해 먹습니다. 기름에 버섯을 넣으면 버섯이 기름을 빨아 들려서 요리하는데 좋지 않습니다. 센 불에 버섯을 넣고 달달 볶으면 버섯 자체에서 나오는 수분을 날려서 질퍽하지 않게 버섯 요리하기 좋으며, 버섯향은 물론 고소하고 담백하게 드실 수 있습니다. 요리도 못하고 내 마음대로 레시피로 버섯요리를 해 먹었는.. 더보기

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