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(채식 식단) 면역력에 좋은반찬 - 마늘조림 면역력 높여주는 반찬 - 마늘 조림 요즘 코로나 19로 면역력 높이는 음식에 관심들 많으실 거라 생각합니다. 마늘은 비타민E보다 2000배나 강한 항산화 효과가 있고, 세포의 백혈구 기능을 촉진하여 면역성을 키워줍니다. 알싸한 마늘맛 때문에 먹기 힘든 마늘을 쫀득하고 달콤하게 마늘 조림을 하여 먹었습니다. 마늘 안 먹는 어린이들도 맛있게 먹을 수 있을 겁니다. 재료 (2인분 기준) 마늘 종이컵 1컵 (1컵 조금 넘어도 괜찮습니다) 건고추 1개 카놀라유(식용유) 1큰술 참기름 반 큰 술 통깨 조금 양념재료 간장 1큰술 물 1큰술 맛술 1큰술 올리고당 1.5큰술 (물엿 넣으셔도 됩니다) 마늘을 꼭지를 도래 내고 이등분합니다. 저는 좀 얇게 썰었는데 요리해보니 이등분이 딱 좋습니다. 그 후에 물에 10분 담갔.. 더보기
(채식 식단) 콩나물 무침과 브로콜리두부 무침 1. 콩나물 무침 냉장고 야채칸에 콩나물과 브로콜리가 날 좀 잡숴~하면서 며칠째 짱 박혀 있어서 자주 해 먹는 콩나물밥 말고 콩나물무침을 해보았습니다. 저는 저염식을 하기 때문에 다른 분들은 싱거울 수도 있어요. 재료 콩나물 한 봉지 간 마늘 반 큰 술 소금 반큰술 참기름 반큰술 고춧가루 1.5큰술 매운 거 좋아라 해서 고춧가루는 좀 많이 넣었습니다. 찜 냄비가 있어서 먼저 브로콜리를 찌 고난 후 콩나물을 데쳤습니다. 브로콜리가 수용성이라 물에 데치면 영양분이 많이 빠진다는 얘기를 들어서 찜기에 찌는데 훨씬 편하고 좋습니다. 참고로 찜 냄비에 브로콜리를 넣고 5분이면 아삭한 브로콜리, 7-8분이면 푹 익은 브로콜리가 됩니다. 끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 소금이 녹으면 씻어둔 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고.. 더보기
(고성) 공룡발자국화석지 봄입니다. 날씨도 좋고 목련이 이쁘게 피었습니다. 건강을 위해서 햇빛 보면서 한 시간 걷기, 근력 운동하기를 해야 합니다만 점점 게을러집니다. 이러다가는 생활리듬이 깨질 것 같습니다. 몸을 움직여서 생활의 활력을 줘야겠지요. 절은 사람들이 별로 가지 않을 것 같아 지난주 목요일에 고성에 있는 절 운흥사로 향했습니다. 가는 날이 장날 사람들인지 공사 중이네요 ㅎㅎㅎ;; 처음 가보는 절이였는데 고즈넉하다?라는 말이 어울리는 절이였습니다. 공사가 끝날 때쯤 다시 찾아가 보려고 합니다. 이대로 집으로 향하기는 아쉬워서 고성에 온 김에 공룡발자국 화석지를 구경하기로 하였습니다. 공룡발자국 화석지를 네비에 검색을 하니 여러 군데였습니다. 그중에 제일 가까운 데로 방향을 잡았습니다. 공룡발자국화석지 경남고성군동해면장.. 더보기
(채식 식단) 도다리미역국 생선(도다리) 넣고 처음 끓인 미역국수미네 반찬에 미역국에 생선을 넣고 끓이는 게 나왔는데 너무 맛있어 보여서 시도해보았습니다. 중앙시장에 가서 제철인 도다리를 샀습니다. 코로나 19로 시장에 사람들이 거의 안 와서 싸게 판다면서 싱싱한 도다리를 구매하였습니다.집에서 끓이려고 레시피를 찾아보니 수미네 반찬은 가자미였습니다 ㅎㅎㅎ;;; 도다리는 쑥국이네요손이 큰 어머니와 함께 끓인 관계로 미역을 20인분짜리 한 봉지를 다 사용하였습니다 ㅡㅡv 소고기 미역국 한그시 끓이는 느낌으로다가 했는데 생선 넣은 미역국은 딱 한번 먹을 만큼만 끓여야겠더군요. 이번을 계기로 배운 점이 있었습니다. 도다리 미역국 재료쌀뜨물마른미역 20인분들기름 2스푼간 마늘 2스푼국간장 6스푼멸치액젓 2스푼들깻가루 취양 껏 마른미역을 적.. 더보기
(채식 식단) 건새우 꽈리고추볶음 간단한 건새우 꽈리고추볶음과 꼽사리 멸치볶음 문센 끝나고 마트에 들렀더니 꽈리고추가 싸게 팔고 있었습니다. 유통기한이 얼마 안 남은 거라 빨리 해 먹어야 하는데 뭘 할까 하다가 전에 마켓 컬리에서 사두었던 건새우가 생각나서 장바구니에 꽈리고추 get 하였습니다. 확실히 입맛이 변하는 건지 채식을 하고 있어서 채소 말고 고소하고 맛깔난 걸 찾다가 사게 된 건지 알 수는 없지만 건새우 있어도 안 먹었었는데 제가 요걸로 반찬을 다 만드는 날이 오네요. 똥손도 쉽게 만들 수 있는 건새우 꽈리고추볶음 만들어보겠습니다. 재료 (2인분 기준) 고추장 1큰술 마늘 조금 식용유 조금 간장 1큰술 올리고당 반 큰 술 달군 프라이팬에 건새우를 넣고 볶아줍니다. 바삭해지고 비린내도 없어진다고 합니다. 멸치볶음 할 때도 보통 .. 더보기
(채식 식단) 가지밥과 나물 삼시세끼 염세프표 가지 밥과 보름나물 매일매일 무슨 반찬을 할까 가 제일 고민이네요. 채식을 시작하기 전에는 뭘 사 먹을까? 뭘 시켜먹을까, 오늘은 무슨 고기를 먹을까, 정말 쉬운 고민들이었는데 채식 식단으로 바꾸니 조리법 하나 재료 하나 신경 써야 할 것들이 정말 많은 거 같아요. 부지런하지 않으면 밥도 못 먹을 판입니다 ㅎㅎ 오늘의 메뉴는 가지 밥입니다. 혼자 먹는 거라 소량입니다 2인분 기준 재료 가지 1개 대파 조금 (본인 취양 껏) 들기름 1큰술 국간장 1큰술 들기름 1큰술에 파를 넣습니다. 들기름이 열을 많이 받으면 몸에 안 좋다고 얘기를 들은 적이 있어서 1-2분 정도 볶기 어슷썰기 한 가지를 넣어줍니다. 바로 국간장 1큰술을 넣어줍니다. 저는 집에서 만든 간장이 짜지 않게 만들어져서 요리할.. 더보기
동네 꽃구경 안녕하세요~ 킴뽀입니다. 코로나 19로 나라가 떠들썩함에 도 봄은 어김없이 찾아오고 땅에서는 꽃과 나무들이 봄이 찾아왔음을 알리고 있어요. 언제쯤 안전해질까요. 많은 사람들이 이용하는 곳의 여가생활 자체가 불가능해지면서 집콕만 하려니 많이 답답하네요. 동네에 아직 밭들이 많다 보니 매화가 많이 피어있네요. 광양 매화축제도 올해는 취소가 되었다고 하던데.. 너무너무 아쉬워요~작년에 카메라를 장만하면서 그냥 지나갔던 것들이 하나하나 눈에 들어오고 가보고 싶고 찍고 싶고 하네요. 바람은 많이 불지만 해가 너무 좋아서 동네 꽃구경하러 나왔답니다. 잘 찍진 못했지만 꽃구경 한번 하세요~ 독봉산 웰빙공원 주차장에 주차를 하고 옷을 단디 챙겨 입고, 마스크도 쓰고 카메라 목에 걸고 보도를 걸으며 찍었답니다. 사람들이.. 더보기
(채식 식단) 밥하기와 달래 양념장 압력솥 밥하기와 달래 양념장 안녕하세요~ 킴뽀입니다!! 채식 식단에서 뭐니 뭐니 해도 중요한 건 밥이 아니겠습니까? 현미밥을 해 먹기 위해 무농약 현미와 2인용 압력솥도 샀습니다. 압력밥솥 중 알아주는 풍년 제품을 사고 싶었으나 좀 더 저렴한 테팔을 사보았습니다. ㅎㅎ 처음 압력솥으로 밥을 해보면 위와 같이 설명서가 있어도 불 조절을 어떻게 해야 할지 모르죠.. 인덕션 불 세기를 몇으로 해야 하나 저는 처음에 8로 했다가 검은띠가 2개가 보이면 약불로 줄이라고 해서 5로 했었습니다. 밥이 엄~~~~ 청 빨리되더라고요. 예전에 엄마가 밥할 때 생각하면 이 정도까지 빨리되진 않았던 거 같은데... 이상했습니다. 몇 번의 시행착오를 거쳐 최종적으로 1. 인덕션 불 6으로 시작 2. 증기가 쉬~하며 많이 올라온.. 더보기

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