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일상

(채식 식단) 아삭한 노각무침 여름 별미 아삭한 노각무침 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 오랜만에 할머니 댁에 갔었습니다. 여느 부모님들이 다들 그렇겠지만, 자식 왔다고 텃밭에 있던 채소들을 한가득 안겨주시면서 요즘 노각오이가 맛있다면서 올 줄 알았으면 노각을 좀 더 나뒀어야 하는데 몇 개 없다면서 너무 아쉬워하십니다~ 반찬으로 오이도 잘 안 해 먹어서 노각 뭐 맛있나 보다 하고 받아왔습죠. 노각은 시장을 잘 가지 않는 저 같은 사람들은 보기가 힘듭니다. 4월에서 7월이 제철인 노각은 늙은 오이라 부릅니다. 수분과 식이섬유소가 많아 포만감을 주어 다이어트에 효과적이며, 피로 회복에도 좋다고 합니다. 반찬은 재료가 싱싱할 때 만드는 게 제일 좋습니다. 그래서 밤늦게 집에 도착했지만 어머니 찬스로 노각무침을 만들었습니다. * 재료 노각 2개 (.. 더보기
(남해) 스쳐지나간 앵강마켓+헐스밴드+독일마을 (고성) 상리연꽃공원 남해 핫스팟인가봉가 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 6개월 만에 만난 동생들과 든든하게 아점으로 장어를 먹고 남해 핫한 카페로 이동했습니다. 비가 좀 그치는가 쉽더니 다시 빗발이 쎄집니다 안돼~ 먼저 양갱이 이쁘고 말차라떼가 맛있고 인생 사진을 건질 수 있다는 앵강 마켓으로 향했습니다. 앵강 마켓은 이런데 카페가 있나 싶은 곳에 있어서 그런지 사천에서 앵강 마켓까지 40분 걸렸습니다. 꼬불 길과 시골길을 달려 도착!! 가는 날이 장날... 임시휴무가 딱!! 옆집에 물어보니 좀 전까지 사람이 있었다고 하는데.. 왜 때문에 문이 잠겨있는 것인가요? 아침에 호우주의보 떠서 식당이 하는지 전화로 확인으로 하고 이동했으면서 왜 앵강 마켓은 확인해볼 생각을 안 했을까요. 오랜만의 만남이라 다들 들떠서 잊어버렸나 봅니다. .. 더보기
(사천) 몸에좋은 제철 장어 - 실안장어촌 느끼하지 않고 고소한 장어구이 안녕하세요~킴뽀입니다~^^ 코로나로 인해 6개월 이상 만나지 못한 동생들을 만나기로 약속을 정했습니다. 이게 웬일 호우주의보네요... 띠로리... 비가 억수같이 쏟아져 와이퍼를 써도 앞이 보이지 않을 정도였습니다. 대부분 모임 장소가 거제도였는데 이번엔 남해, 하동을 가볼까 계획을 세웠었습니다. 천만다행이었어요. 보기로 한 곳이 거제도였으면 백퍼 취소였을 각이었습니다. 여행의 시작은 든든한 5~7월 제철인 보양음식 장어를 먹으러 갔습니다. 장어는 오랫동안 스태미나의 원천으로 높은 평가를 받아왔으며, 진하고 기름진 장어는 단백질과 비타민 함량이 높습니다. 남해 사는 동생이 2주 전에 방문했었는데 맛있었다고 해서 실안 장어촌에서 만나기로 했습니다. 거제에서 1시간 20분 정도 .. 더보기
(통영) 연화도 - 수국의 계절 7월 6~7월 수국 보러 갈만한 섬 - 연화도 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 연화사에 갈 일이 있어서 알아보다 보니 연화사가 있는 연화도가 6~7월은 수국으로 유명하다고 하네요. 거제도 가까운 곳에서 충분히 수국을 많이 볼 수 있어서 그런지 남들처럼 수국을 보러 찾아가거나 한적은 없었는데, 이왕 가는 거면 이쁠 때 가봐야겠다 생각에 절에 가는 김에 연화도 구경도 같이 하려고 어머니를 모시고 같이 방문하기로 하였습니다. 일단은 날씨도 중요하지만 배편을 알아봐야겠지요. 연화도 들어가는 배 타는 곳은 통영 여객선터미널과 삼덕항 두 곳이 있었습니다. (한 곳이 더 있었던 것 같은데 두 곳만 알아도 충분하니 자세히 알아보지는 않았습니다.) '가보고 싶은 섬'이라는 사이트에서 배편을 예약할 수 있다고 해서 들어가 보았습니다... 더보기
(채식 식단) 표고버섯 반찬과 청국장 표고버섯볶음 안녕하세요~ 킴뽀입니다!! 채식하면서 가장 많이 먹는 게 버섯인데 그중에서 표고버섯이 향도 좋고 쫄깃한 식감이 좋아서 밥에도 넣고 반찬도 자주 해 먹습니다. 표고버섯은 조리를 잘하면 고기와 같은 맛을 낼 수 있기 때문에 고기 대신 먹을 수 있습니다. 최근 연구에는 항암 및 항고혈압 작용이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 육류도 맛있지만 몸에 좋은 버섯 반찬 해드 셔보는 건 어떨까요..? 이마트에 유기농 농산물 코너에 표고버섯이 있어 데리고 와서 저의 어머니 스타일로다가 표고버섯볶음을 해보았습니다. 재료 (2인분) 표고버섯 소금 약간 간장 1큰술 들기름 1큰술 사 가지고 온 표고버섯 3개를 표고버섯 밥하는 데 사용하였습니다. 표고버섯밥 느므느므 맛있어요 한번 해 먹어 보세요~저는 건채소 들도 넣어서.. 더보기
(채식 식단) 깻잎 김치 안녕하세요~킴뽀입니다. 아파트에 장 서는 날 깻잎을 3000원 치 샀는데 엄청 많이 줬습니다. 깻잎이 크고 억센 게 너무 많이 큰애들이었어요. 쌈으로 먹기엔 힘들 것 같아서 어릴 때 어머니가 많이 해주시던 깻잎김치가 생각이 나서 급하게 레시피를 찾아서 만들어보았습니다. 깻잎은 사시사철 맛볼 수 있고 특유의 향이 있어 약간의 호불호가 있지만 대부분은 좋아라 하지 않을까 싶습니다. 깻잎은 철분 함량이 매우 높은 채소로 빈혈을 예방하고 성장기 아동의 발육을 촉진하는데 도움을 줍니다. 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 깻잎 30g을 먹으면 하루에 필요한 철분 양이 모두 충족됩니다. 또한 식물성 색소 플라보노이드의 종류인 루테올린(luteolin) 성분을 함유하여 체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기.. 더보기
(채식 식단) 오징어초무침 안녕하세요~ 킴뽀입니다!! 며칠 전부터 냉장고에 깻잎과 양배추가 짱 박혀있는데 뭘 해 먹어야 하나 고민하다가 오징어와 야채도 함께 먹을수 있는 오징어 초무침을 해 먹어 보기로 했습니다. 제철 미나리랑 오징어추 무침하면 좋지만, 저는 냉장고 파먹기 느낌입니다. 오징어 말고 채소들은 만드는 사람 마음대로.. * 재료 (2인분) 채소들 (양배추, 깻잎, 어린잎) 오징어 2마리 * 양념장 고추장 2큰술 고춧가루 2큰술 식초 4큰술 간장 2큰술 설탕 2큰술 다진마늘 1큰술 냉장고에 있는 채소들 준비.. 저는 쪄서 쌈 싸 먹기만 하긴 질려서 양배추, 다른 데서 산 것보다 어린잎이 커서 어린잎 아닌 것 같은 유기농 어린잎 샐러드, 며칠 짱 박혀있던 깻잎, 그리고 오징어 2마리 재료 손질은 양배추 얇게 썰어주고, 깻잎.. 더보기
(채식 식단) 아삭한 콩나물국& 김치 콩나물국 비타민C와 아스파라긴산이 풍부하게 들어가 있는 콩나물은 라면에 넣어 술 먹은 다음날에 먹으면 맛도 있을뿐더러 숙취해소까지 돼서 좋고, 나물무침을 해 먹어도 좋고 다들 집에 콩나물 한 봉지씩은 있지요.ㅋㅋ 콩나물은 흰색 봉투에 포장되어서 판매를 하잖아요. 보통 그대로 냉장고에 보관은 합니다만 냉장 보관할 때는 빛을 차단하기 위해서 검은 봉지로 밀봉하여 싱싱 칸에 보관하는 게 좋다고 합니다. 채식 시작하면서 되도록이면 국을 안 먹으려고 하는데, 원체 국 없으면 밥을 안 먹던 저라서 한 번씩 국이 싶은 날이 있잖습니까. 그럴 때 간단하게 끓여먹기 좋은 게 콩나물국입니다. 시간도 얼마 안 걸리는 똥 손도 쉽게 할 수 있는 콩나물국 끓여보겠습니다. 두 가지 버전입니다. 아삭한 콩나물국 재료(2인분)콩나물 한 봉지.. 더보기

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