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일상/건강요리

간장 비빔국수 단짠 새콤 간장 국수 안녕하세요~킴뽀입니다!! 오늘은 육수내기도 귀찮고 간단하게 간장 국수를 해 먹었습니다. 박막례 할머니 레시피를 참고해서 만들어 먹었습니다. 초매운맛을 애정 하는 저라서 간장으로 양념을 해볼 생각은 안 했는데, 한 번쯤 색다른 레시피도 괜찮을 것 같아서 해보았습니다. 어린이들 있는 집은 해 먹기 좋을 것 같습니다. *재료 (2인분)소면 국수애호박 양파표고버섯 (집에 있어서) *양념장국간장 3큰술설탕 3큰술간 마늘 반 큰 술식초 1큰술참기름통깨 이 정도는 집 냉장고에 있겠죠~?! 채소들이 없으면 양파만 넣어도 되고, 애호박만 넣어도 됩니다. 애호박 반, 양파 반, 표고버섯 3개 , 국수 준비해줍니다. 물이 끓으면 국수를 500원 동전만큼 잡아서 넣어줍니다. 국수를 워낙 좋아해서 국수를 .. 더보기
초간단 에그인헬 (샥슈카) 인스턴트 데이 2탄 - 지옥에 빠진 계란 에그인헬 내 맘대로 레시피 안녕하세요~킴뽀입니다. 마늘빵을 만들고선 요즘 핫한 브런치 에그인헬과 같이 먹으면 좋을 것 같아, 집에 손님이 온 김에 만들어서 대접을 하였습니다. 토마토소스가 끓으면서 뜨거운 용암이 연상이 된다고 해서 에그인헬이라고 불린다고 합니다. 안에 들어가는 재료들은 냉장고에 있는 것으로 할 수 있어서 냉장고 파먹기용으로도 좋습니다. 재료 토마토소스 햄 앙파 양송이버섯 페페로치노홀 간 마늘 올리브 오일 양파 1개, 양송이버섯 1팩 (8개), 페페로치노 홀 7개, 계란 4개, 햄, 토마토 스파게티 소스를 준비하였습니다. 페페로치노는 봉지에 넣어서 으깨면 씨가 사방으로 튀지 않아서 좋습니다. 양파와 햄은 작게 깍둑 썰어주고, 양송이는 얇게 썰어주었습.. 더보기
에어프라이어 마늘빵 인스턴트 데이 1탄 - 에어프라이어로 마늘빵 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다. 장 보러 나가기 귀찮아서 바로 배송되는 gs프레시 몰에서 쇼핑을 하다가 건강해 보이는 통밀빵이 눈에 띄었습니다. 어떻게 해 먹을까 고민하다가 집에 버터가 있는 김에 마늘빵을 해 먹기로 했습니다. 재료식빵간마늘버터올리브 오일건 바질 직접 보고 산 식빵이 아니었는데, 건강한 빵이 당첨되었습니다. 빵에 건과류 등이 들어있어서 더 좋았습니다. 버터는 잘라서 전자렌지에 20초 정도 돌렸습니다. 전자렌지 돌릴 때 랩을 꼭 씌워서 하기를 바랍니다. 팍팍 버터가 엄청 튀어서 전자렌지가 초토화되었습니다 ㅎㅎ 녹은 버터에 간 마늘은 3큰술 넣었습니다. 마늘맛을 강하게 느끼고 싶어서 많이 넣었는데., 싫으신 분들은 1.5큰술 정도 넣으면 될듯합니다... 더보기
(채식 식단) 늙은 호박전 안녕하세요~킴뽀입니다. 10~12월이 제철인 늙은 호박, 익으면 황색이 되고 익을수록 당도가 높아집니다. 호박범벅, 호박전, 호박씨, 호박엿, 호박찌개 등 다양하게 사용됩니다. 그래도 이맘때쯤 제일 생각나는 건 달달한 늙은 호박전입니다. 어릴 때 어머니가 많이 해주시기도 해서 더욱 그런 것 같습니다. 늙은 호박의 노란빛은 카로티노이드라는 성분으로 섭취 후에 비타민A로 바뀌며 암세포 증가를 억제하는 효능을 가지고 있습니다. 특히, 베타카로틴이 풍부해 노폐물을 제거하고 콜레스테롤을 감소시키며 면역력 강화에 좋습니다. 호박은 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나서 임산부의 부종을 빼는데 많이 사용됩니다. 칼숨이 풍부해서 혈액순환에도 도움이 됩니다. -네이버 지식백과- 10월쯤 시골에서 따 가지고 온 늙은 호박 상온에서.. 더보기
(채식 식단) 표고버섯전 안녕하세요~킴뽀입니다. 짜란~ 베란다에서 잘 자라고 있는 나의 쌈채소들 싱싱하니 먹음직스럽습니다. 조금씩 자라는 거 보는 재미가 있습니다. 오늘은 표고버섯전을 해 먹었습니다. 표고버섯은 9~10월이 향이 깊어지는 시기라 표고버섯의 풍미를 듬뿍 느낄 수 있어 제철이라고 할 수 있습니다.표고버섯은 혈액순환을 도와주고, 풍부한 레티난 성분 (몸속 상처를 아물게 하는 백혈구의 세포 생산을 자극시키는 항산화 성분)이 항암치료 효과를 1.5배 높여줍니다. 표고버섯을 살짝 데쳐서 참기름에 찍어 섭취하면 지용성인 비타민D 흡수 울을 높일 수 있습니다. 채식 초기에 표고버섯을 이렇게 많이 먹었습니다. 표고버섯의 좋은 점들을 보았으니 이제 요리를 시작해 봅니다. 재료표고버섯부침가루식용유 시장에서 산 표고버섯입니다. 갓 안.. 더보기
(채식 식단) 오징어무조림 사람들 많은 곳을 피하다 보니 장은 거의 인터넷이나 홈쇼핑으로 많이 보게 되는 것 같은 요즘입니다. 특히 해산물 종류는 시장에 가서 사면 엄청 싱싱하겠지만, 손질하는 게 쉽지 않은 터라 손질해서 파는 걸 자주 사게 됩니다. 이번에 오징어를 구매하면서 오징어에 무를 넣어서 요리하면 무에 들어있는 전분 분해효소가 오징어를 연하게 해 주고 소화를 도와준다고 하여 오징어 무조림을 만들어 먹었습니다. 재료 (3-4인분)오징어 2마리(작은거)무 1/4꽈리고추 한 움큼건고추 2개땡초 반큰술통깨 조금육수 2컵 조림 양념간장 3큰술올리고당 2큰술맛술 2큰술꿀 1큰술 (설탕 대체 가능)다진 마늘 반큰술후추 조금 제가 본 요리책에는 무를 2cm 두께로 4 등분하라고 하였지만, 그런 거 모르는 1인 그냥 무가 잘 익을 수 있.. 더보기
달달한 간식 - 고구마맛탕 (feat. 에어프라이어) 에어프라이어로 간단하게 고구마 맛탕 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다. 식이섬유가 풍부하고, 배고플 때 간단하게 요기하기 좋은 고구마, 8월부터 10월이 제철이라고 합니다. 채식 시작하면서 제철 음식 찾아서 먹는 재미가 쏠쏠합니다. 에어프라이어를 사고 나서는 고구마를 군고구마처럼 구워서 먹었습니다. 맛있는 고구마는 에어프라이어를 돌리면 단맛이 업이 되어서 맛있는데.. 약간 맛이 덜 한 고구마는 건조하고 맛이 더 없어지더라고요. 얼마 전에 산 고구마가 그랬어요. 삶아도 맛없는 건 그냥 맛없는 고구마였습니다. 안타까웠습니다. 그래서 고구마 맛탕을 만들어 먹어야겠다 생각만 하다가 오늘 드뎌 만들어 먹었습니다. 재료고구마 올리고당설탕통깨 큰고구마 2개랑 날씬이 고구마 1개 준비했습니다. 참고로, 고구마 껍질을 벗겨서.. 더보기
(채식 식단) 고추찜 무침 끝물 고추로 만든 고추 찜 무침 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 오늘은 자꾸 손이 가는 반찬 고추 찜 무침을 해 먹었습니다. 고추는 4월 말에서 5월 초에 고추 모종을 심어서 여름내 고추를 따먹고 하다가 10월 말쯤에 고추를 전부 수확하고 줄기? 는 뽑아 버린다고 합니다. 그래서 외갓집에 가서 끝물 고추를 싹~쓸어왔습니다. ㅎㅎ 이번 여름은 비가 많이 와서 채소가 비싼데 득템 했습니다. 고추가 많이 억세지 않고 부드러워서 고추 찜 해 먹기 좋습니다. 맨날 얻어만 먹다가 이번에 어머니에게 만드는 방법을 배웠습니다. 매콤하니 맛있는 고추 찜 무침 만들어보겠습니다. 재료 고추 80개밀가루 3~4스푼간 마늘 반 스푼국간장 4스푼고춧가루 2스푼통깨 1스푼 끝물 고추 실하죠~ 비닐팩에 밀가루 4스푼을 넣고 고추를 넣고 흔.. 더보기

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