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일상/건강요리

오늘의 반찬 - 어묵크래미볶음, 무생채 새콤 매콤 무생채, 단짠 어묵 크래미 볶음 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 12월은 유독 바빠 간편식만 먹다가 오랜만에 반찬을 만들어보았습니다. 단짠단짠 오뎅크래미볶음과 매콤 새콤 무생채 만드는 법 알려드릴게요😊 ㄱ. 어묵크래미볶음 만들기 어린이 반찬으로 좋은 단짠한 어묵 크래미 볶음입니다. 재료 : 어묵 1 봉지 (8장?), 통마늘, 크래미 1 봉지, 아보카도 오일 (식용유 가능), 진간장, 설탕 1. 달군 팬에 아보카도 오일과 통마늘을 3 등분한 후 볶아주세요. 2. 어묵도 넣고 볶아주세요. 여기서 저는 어묵이 노릇노릇할 정도로 익혀주면 맛있더라고요. 3. 간장 2큰술, 액상 알룰로스 2큰술로 간을 맞춰주세요. 4. 크래미 넣고 살짝 볶아주면 완성 ㄴ. 무생채 만들기 흰쌀밥에 무생채, 참기름 넣고 슥슥 비벼.. 더보기
꽃게찜 만들기 제철 꽃게찜 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 찬바람 불기 시작하면 생각나는 음식 꽃게찜. 가을엔 숫꽃게가 살이 올라 맛있다는 거 알고 계셨나요? 마트에 꽃게 사러 갔는데 숫꽃게만 주길래 암게가 더 맛있는 거 아닌가 하면서 아쉬워했었는데.. 알고 보니 봄은 암꽃게, 가을은 숫꽃게라고 합니다. 암게는 알 때문에 살이 별로 없다고 합니다. 꽃게들이 크고 파닥파닥 거려서 손질이 무섭습니다. ㅎㅎ 얌전해질까 해서 냉장실에 넣어두었는데.. 꽃게는 냉장실에 보관하면 살이 녹는다고 합니다. 이런ㅡ.ㅡ;; 검색을 해볼껄그랬습니다. 손질을 편하게 하려면 30분 정도 냉동실에서 기절시키면 편하다고 합니다. 저는 이미 늦어버려서 그냥 했습니다. 이번을 계기로 다음번엔 더 잘할 수 있을듯합니다. - 손질하기 움직이지 않게 뒤집어서 톱.. 더보기
매콤 무조림, 매콤 어묵 제철 가을무로 매콤 무조림 / 매콤 오뎅 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 김장철인 11월 중순에서 12월 초에 수확하는 가을무 달달하니 맛있습니다. 김장하고 남은 무로 매콤한 무조림을 만들어 먹었습니다. 맛있는 제철 무 요리 알려드릴게요~ @무조림 재료 무 멸치육수 다진 마늘 진간장 고춧가루 들기름 설탕 맛술 1. 재료 준비 제철 무 엄청 실하죠~ 1/3통 사용했습니다. 큼직하게 무를 썰어주세요. 3~4cm 정도 2. 무조림 양념장 만들기 무조림 양념장- 다진 마늘 2, 진간장 3, 고춧가루 3, 설탕 대신 스테비아 2 봉지, 들기름 3, 맛술 3 + 다진 땡고추 2큰술 (아빠숟가락 기준) 3. 매콤 무조림 만들기 냄비에 자른 무를 넣어주세요. 무가 커서 양이 많아 3단으로 쌓였어요. ㅋㅋ 양념 넣고, .. 더보기
제철 새우 소금구이 오동통 제철 새우 소금구이 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 새우 소금구이가 먹고 싶다고 노래 부르던 동생이 집에 놀러 오면서 새우를 사서 왔습니다. 통영 법원 뒤쪽에 새우 파는 곳에서 구매했답니다. 작년 가을에 거제중앙시장에서 산 것보다 새우가 크고 오동통 살이 꽉 찬 것이 다음에도 그곳에서 사는 걸로.. ㅎㅎ 통영에서 오면서 애들이 기운이 빠져서 손질하기가 쉬웠습니다. 새우 손질이랑 자세한 방법 참고해보세요. 10월 대하철, 에어프라이어 새우 소금구이 10월 대하철, 에어프라이어 새우소금구이 에어프라이어 vs 프라이팬 새우 소금구이 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 구워도 맛있고, 튀겨도 맛있는 새우의 철이 왔습니다. 새우는 9월부터 12월까지가 제철이라고 합니다. 고단백, 저지방 식품으 hangharbbun.tist.. 더보기
제철요리 연근조림 연근조림 실패 없이 만들어보자 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 연근조림 정성이 필요한 반찬이죠. 전에 연근 한 조각으로 밥 한 그릇 먹을 수 있을 정도로 짜게 만들어져서 이번엔 심혈을 기울여 실패 없이 단짠단짠 한 연근조림을 만들었습니다 ㅋ😆 밥 잘 안 먹던 조카도 연근조림으로 밥 한 그릇 뚝딱했습니다. 연근 효능 여름에 연꽃을 보여주고 가을, 겨울에 뿌리를 내어주는 연근은 10월부터 3월까지가 제철입니다. 비타민C와 철분이 풍부한 연근은 빈혈을 예방해주고, 식이섬유가 풍부하며 칼륨이 풍부하여 고혈압 예방에 좋습니다. 연근 보관법 - 흙연근을 산경 우 : 흙이 묻어있는 흙 연근은 종이나 비닐에 싸서 서늘한 곳 보관 - 자른 단면이 보이는 경우 : 랩으로 싸서 냉장고에 보관 , 3일 정도 가능 또 다른 방법은 사.. 더보기
소고기 미역국 소고기 미역국 끓이기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 반찬이 마땅찮을 때 국하나만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱이죠~ 저는 미역국을 정말 좋아합니다. 특히 소고기가 들어간 미역국. 이왕이면 채식 위주의 식사를 하려고 하지만 미역국의 소고기는 포기 못하겠어요 ㅎㅎㅎ 20대에 자취할 때 처음 만든 요리가 미역국이었을 정도로 미역국은 맛도 있지만 끓이기는 더 쉽답니다. 쉬운 미역국 끓이는 방법 알려드릴게요~ *재료 마른미역 소고기 국간장 참기름 1. 재료 준비 20인분의 마른미역의 반 사용하였습니다. 15분 정도 물에 불린 후 적당한 사이즈로 잘라주세요. 자른 미역 사서 하면 더 편합니다^^ 추석에 구워 먹고 남은 소고기~ 미역국 끓여먹으려고 잘라서 얼려두었었답니다. 고기 2 덩이 정도? 2. 미역국 끓이기 냄비에 참기름.. 더보기
버섯 들깨 두부면 볶음 건강한 한 끼 - 버섯 들깨 두부면 볶음 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 즐겨먹는 담백한 만가닥 버섯은 섬유소가 풍부해 포만감을 주어 다이어트 식품으로도 아주 좋습니다. 기름진 음식으로 오동통 올라온 뱃살 ㅋ 다이어트도 할 겸 가볍게 버섯 들깨 두부면을 만들어먹었습니다. ▶재료 만가닥버섯 머쉬마루버섯 두부면 연두 청양고추 들깻가루 얇은 면으로 버섯 들깨 두부면 볶음을 만들었습니다. *두부면 준비 1. 두부면의 충진수를 제거한 후 채반에 올려주세요. 2. 흐르는 물에 살짝 헹구어 주세요. 주의: 끓는 물에 조리 시 30초 이상 삶으면 면이 퍼질 수 있음 만가닥버섯, 머쉬마루 버섯 사용하였습니다. 버섯은 취양 껏 사용하시면 됩니다. ㄱ. 달군 팬에 버섯을 찢어서 넣어주세요. ㄴ. 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아주세요.. 더보기
어묵 땡초 김밥 어묵 땡초 김밥 만들기 안녕하세요~ 킴뽀입니다^^ 반찬 만들기도 귀찮고 해서 간단하게 어묵과 땡초만 넣어 어묵 땡초김밥을 만들어 먹었습니다. 김밥의 색이 노란 이유는 강황 쌀을 넣어서 밥 색이 노랗게 물든 것이랍니다. *재료 어묵 4장 고추 9개 밥 2인분 참기름 굴소스 1. 김밥재료준비 쌀 2인분에 강황 쌀 1작은술이면 충분하답니다. 고농도 커큐민 수용액을 나노기술로 가공한 강황 쌀. 영양쌀은 씻지 않고 넣기 (유효성분이 씻겨나갈 수 있어서) 어묵 한 봉지(7장) , 살짝 다지기 다진 어묵은 굴소스+국간장으로 간을 하여 볶아주세요. 땡초도 다지기 요리는 장비 빨 ㅋ 다지기 사용하면 눈과 손이 덜 매워서 너무 좋습니다. 2. 어묵 땡초김밥 만들기 밥 2인분에 참기름 약간 그리고 준비한 재료 ( 땡초, 어.. 더보기

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