새조개 숙회 / 청국장

새조개 숙회 

냉털 청국장 만들기

 

 

안녕하세요~킴뽀입니다^^  새조개를 선물 받았습니다. 겨울철 인기 있는 수산물인 방어, 부시리, 꼬막, 가리비 등은 종종 사 먹습니다. 하지만 새조개는 거의 사 먹지 않습니다.  새조개 또한 겨울 (1~2월)이 제철이라고 합니다. 아셨나요? 전 몰랐습니다. 허허~ 지인 덕분에 큼직한 새조개를 숙회로 만들어먹었습니다.

 

 

이중포장 새조개

 

수협쇼핑몰 구매한 여수 새조개 500g

이중포장에 얼음과 아이스팩을 넣어 신선하게 배송되었습니다.

 

 

새조개

 

손질된 새조개 세척하기

꼼꼼히 손질되어온 새조개지만 간혹 껍질이 들어있는 경우가 있으니 씻을 때 신경 써서 씻어주세요.

 

큼직한 새조개라 500g에 16마리였어요.

 

와~크기보소

새조개 크기보소~손바닥만하네요

치즈와 함께 섭취하면 새조개에 부족한 필수지방산을 보충할 수 있다고 합니다.

 

 

데치기

 

새조개는 끓는 물에 10~15초 정도로 짧게  데쳐주세요.

살짝만 익혀 야들야들할 때 드셔요.

 

숙회

막걸리와 

저녁에 택배 오자마자 막걸리와 함께~ 

야들야들 쫀득한 식감의 새조개 숙회!

 

 

 

엄마들은 조개 데친 물은 국 끓일 때 육수로 쓰고 싶어 하는지...

그래서 새조개 데친 물에 냉장고에 있는 재료를 털어 청국장을 만들어먹었습니다.

 

1. 청국장 2팩 + 된장 1큰술 + 조개 데친 물과

냄새 덜나는 청국장

 

2. 냉털 재료들- 양파, 늙은 호박, 다진 마늘, 땡초 넣고 한소끔 끓이기

그리고 표고버섯 가루 2큰술 

 

늙은 호박은 비추합니다.

끓일수록 호박의 형태가 없어집니다 ㅋㅋㅋ

재료들

 

3. 대파와 김치 넣고 끓이기

청국장에 김치 넣으면 맛있다고 해서 넣어봤습니다.

청국장 완성~

 

청국장 맛있게 끓였으니 맛은 봐야겠죠~😁

 

쌀밥과 청국장

 

청국장 나물비빔밥

 

나물에 청국장 한국자 넣어 비벼먹으니 넘 맛있어요.

 

늙은 호박 덕분에 부드러운 청국장이 되었습니다.

보통 끓이면 끓일수록 짭짤해지지요.  호박 때문인지 짜지 않았습니다.ㅎㅎ

 

오늘도 잘 먹었습니다.

다들 건강하고 맛있는 식사 하세요~^^

 

 

 

 

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