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건강한식사

(비건채식) 두부장 - 사찰에서 만들어 먹던 두부장 두부를 된장에 쏙 ~ 두부장 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 채식을 한다고 하지만 단순히 고기만 빠진 식사가 주입니다. 그래서 채식에서 가장 중요한 영양의 균형을 고려해서 좋은 재료를 골고루 섭취하는 것을 해보고자 채식 연습이라는 요리책을 샀습니다. '채식요리 어렵지 않구나' '간단하구나' '다양하구나'를 느끼는 게 저의 목적입니다. 두부장이라고 아시나요? 두부를 천 주머니에 넣어 된장이나 고추장에 넣어서 오랫동안 묻어두었다 꺼내먹는 한국의 반찬. 사찰에서 많이 만들어 먹던 장으로 '뚜부장' 이라고도 합니다. 장맛을 돋우는 것과 반찬으로 이용하려는 두 가지 의도에서 비롯된 지혜로운 음식입니다 - 네이버 지식백과 - 두부장을 만들어야지 생각만 하고 있었는데, 마침 '6시 내 고향'에 해남 대흥사에서 즐겨먹는 '두.. 더보기
거북손 삶는법, 껍질 까서 먹는법 궁금해서 먹어보았네 거북손 거북손 삶는 법, 껍질 까기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 공룡발 같기도 하고 신기하게 생긴 거북손 예전에 삼시세끼에서 먹는 것 보고 궁금해서 먹어봐야지 하다가 이번에 네이버 쇼핑에서 구매해보았습니다. 거북이 손을 닮았다고 해서 붙여진 이름 거북손! '보찰' '검정발' 로도 불려지며 청정지역 바위에서만 자랍니다. 스페인에서는 대중적인 요리로 식당에서 인정받고 있을 만큼 고급 식재료에 속한다고 합니다. 분명 살 때는 거문도에서 채취한 자연산 거북손이라고 봤는데.. 막상 온건 거제도산 거제도라 더 반가운 건 안 비밀 ㅎㅎ 처음 먹어보는 거라 소심하게 500g 구매 8,900원인데 배송비까지 해서 만원 정도입니다. 실물 영접~ 신기방기 기대됩니다 어떤 맛일지... 채취하여 세척 후 급냉한.. 더보기
(비건 채식) 당근 수프 당근 스프 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 비타민 A의 황제라고 불리는 당근. 언제 어디서든 쉽게 구할 수 있습니다. 죽, 수프, 볶음, 생채, 튀김 등 어떤 조리법에도 잘 어울리는 당근으로 당근 수프 만들어 먹었습니다. 당근의 주황색이 선명하고 진할수록 영양소가 풍부하다고 합니다. 당근 수프를 비건식으로 만들어보았습니다. 재료 올리브 오일 (버터 가능) 당근 감자 양파 코코넛 밀크 (생크림+우유 가능) 알룰로스 (올리고당 가능) 소금 후추 1. 재료 손질 당근 2개 , 감자 1개, 양파 반개 엄청 큰 당근이라 하나만 사용하였습니다. 수프 위에 올릴 당근 몇 개 잘라주고, 나머지는 큼직큼직 썰어주세요. 감자 1개와 양파 1/2개 당근과 비슷하게 썰어주세요. 2. 수프 만들기 비건식이라 버터 대신에 올리브.. 더보기
냉장고 털기 - 오늘의 반찬 4가지 오늘의 반찬 - 콩나물 무침, 어묵 볶음, 마늘 조림, 다시마채 무침 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 반찬을 한 번에 해놓지 않고 그때 그때 해먹는 편입니다. 그런데 장은 한번에 보니 채소들은 유통기한이 임박하거나 지나는 경우가 종종 있습니다. 이번엔 많은 아이들이 냉장고에 대기 중이라 한 번에 털어보았습니다. 1. 아삭 콩나물 무침 재료: 콩나물 1 봉지 양념: 다진 마늘, 소금, 고춧가루, 참기름, 통깨 ① 끓는 물에 콩나물을 살짝 데친다. ② 양념을 넣고 조물조물 무친다. ③ 통깨로 마무리 😊 (채식 식단) 콩나물 무침과 브로콜리 두부 무침 (채식 식단) 콩나물 무침과 브로콜리두부 무침 1. 콩나물 무침 냉장고 야채칸에 콩나물과 브로콜리가 날 좀 잡숴~하면서 며칠째 짱 박혀 있어서 자주 해 먹는 콩나물밥 .. 더보기
벨라쿠진 3in1 스파이럴라이저, 채소면 슬라이서 사용기 벨라쿠진 3in1 스파이럴라이저 사용기내돈내산 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 야채를 면처럼 만들 수 있는 스파이럴라이저라는 게 있다고 해서 구매했습니다. 인터넷 검색을 해보니 종류도 많고 그중에서 주방용품으로 유명한 제품들도 있고 너무 많습니다. 당시엔 필요해서 사지만 자주 사용하지 않고 처박혀있는 애들이 많아서, 저의 구매 포인트는 저렴한 제품, 보관이 용이한 작은 제품, 다양한 칼날 벨라쿠진 3in1 스파이럴라이저, 채소면 슬라이서를 샀습니다.만원도 안 합니다. 😁 제품 기능 및 특징1. 3개의 나선형 칼날 구조로 얇은 면, 굵은면 및 리본형 슬라이스 썰기를 할 수 있습니다. 2. 연필 깎기 사용하듯 밀고 회전시키며 간편하게 사용합니다. 3. 폭 3mm, 6mm의 2가지 국수형 채썰기 가능합니다. 다른 사.. 더보기
비건 마요네즈 활용 - 으깬 감자 <메쉬포테이토> 비건 마요네즈 사용한 메쉬 포테이토 (으깬 감자) 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 채식 식단을 한다고 하지만 단순히 고기만 빠진 식사가 주입니다. 그래서 채식에서 가장 중요한 영양의 균형을 고려해서 좋은 재료를 골고루 섭취하는 것을 해보고자 채식 연습이라는 요리책을 샀습니다. '채식요리 어렵지 않구나' '간단하구나' '다양하구나'를 느끼는 게 저의 목적입니다. (비건 채식) 비건 마요네즈 (비건채식) 비건 마요네즈 비건 마요네즈 - 견과 마요네즈 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 채식 식단을 한다고 하지만 단순히 고기만 빠진 식사가 주입니다. 그래서 채식에서 가장 중요한 영양의 균형을 고려해서 좋은 재료를 hangharbbun.tistory.com 며칠 전에 만들었던 비건 마요네즈인 견과 마요네즈를 활용해서 으깬 감자 .. 더보기
아보카도 연어 오븐구이 (feat. 에어프라이어) 부드러운 아보카도 연어 오븐구이 (feat. 에어프라이어) 안녕하세요~킴뽀입니다^^부드러운 식감과 건강한 재료로 만든 아보카도 연어 오븐구이 알려드리겠습니다. 오븐이 없어서 에어프라이어로 만든 오븐구이 🤣 재료아보카도생연어 (or 훈제연어)양파계란소금 후추 슈퍼푸드 14가지 중 유일한 생선으로 단백질이 풍부한 연어 적당한 사이즈로 잘라줍니다. 아보카도는 비타민D가 풍부하여 겨울철 뼈 건강을 위해 꼭 필요한 과일입니다.햇볕을 자주 못보는 저를 위한 과일 아보카도 반 잘라줍니다. 아보카도와 연어의 느끼함을 잡아줄 양파를 잘게 썰어줍니다.양파 대신 바질페스토를 사용해도 좋습니다. 1. 아보카도 속에 양파를 넣습니다. 소금 한 꼬집 뿌려줍니다.( tip.아보카도 과육을 한 스푼 파내 주면 더 많이 넣을 수 있습.. 더보기
(채식 식단) 간단 양파볶음 냉장고가 텅 비었을 때 만들어 먹기 좋은 간단 양파볶음 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 집콕하면서 반찬을 뭘 해야 하나 고민 많아지는 요즘입니다. 저렴한 가격과 쉽게 구할수 있는 식재료인 양파, 어떤 재료와도 잘 어울리는 채소로 집에 엥간하면 다 있으시죠~ 양파 하나로 간단하게 만들기 좋은 양파볶음 알려드릴게요~ 요리라고 할것도 없습니다 ㅎㅎ 재료 양파 2개 소금 약간 포도씨유 양파 2개 채 썰어줍니다. 저는 두껍게 썰렸지만, 얇게 썰면 요리시간이 더 단축됩니다. 양파 자를 때 눈물을 나오게 하는 성분인 황화알릴 은 비타민B1의 체내 흡수를 높이는 작용을 해 신진대사 촉진, 피로 회복, 콜레스테롤 억제에 도움을 줍니다. 포도씨유 양껏 넣고 썰어 둔 양파 넣고 볶아줍니다. 1~2분 정도 볶아주다가 소금 반 큰 술.. 더보기

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