728x90 반응형 채식식단 썸네일형 리스트형 (채식 식단) 시래기나물무침, 시래기밥 시래기 두부장무침과 시래기밥 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 비타민과 미네랄이 풍부하나 웰빙식품 시래기, 다양한 요리 (국, 나물, 조림 등)에 쓰입니다. 저는 시래기, 우거지 헷갈리더라고요. 시래기는 무청을 말린 것이고, 우거지는 배춧잎을 말린 것이랍니다. 말린 시래기를 사서 손질하고 삶기엔 요리 스킬이 부족하여 추어탕 식당하는 지인에게 소량의 시래기를 얻었습니다 ㅎㅎ 시래기밥만 만들어 먹을 생각이었지만, 두부장이 완성된 김에 시래기나물무침도 만들어먹었습니다. (비건 채식) 두부장 - 사찰에서 만들어 먹던 두부장 (비건채식) 두부장 - 사찰에서 만들어 먹던 두부장 두부를 된장에 쏙 ~ 두부장 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 채식을 한다고 하지만 단순히 고기만 빠진 식사가 주입니다. 그래서 채식에서 가장 중요한 영양의.. 더보기 (비건채식) 두부장 - 사찰에서 만들어 먹던 두부장 두부를 된장에 쏙 ~ 두부장 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 채식을 한다고 하지만 단순히 고기만 빠진 식사가 주입니다. 그래서 채식에서 가장 중요한 영양의 균형을 고려해서 좋은 재료를 골고루 섭취하는 것을 해보고자 채식 연습이라는 요리책을 샀습니다. '채식요리 어렵지 않구나' '간단하구나' '다양하구나'를 느끼는 게 저의 목적입니다. 두부장이라고 아시나요? 두부를 천 주머니에 넣어 된장이나 고추장에 넣어서 오랫동안 묻어두었다 꺼내먹는 한국의 반찬. 사찰에서 많이 만들어 먹던 장으로 '뚜부장' 이라고도 합니다. 장맛을 돋우는 것과 반찬으로 이용하려는 두 가지 의도에서 비롯된 지혜로운 음식입니다 - 네이버 지식백과 - 두부장을 만들어야지 생각만 하고 있었는데, 마침 '6시 내 고향'에 해남 대흥사에서 즐겨먹는 '두.. 더보기 (비건채식) 애호박 두부면 국수 향신 소스 곁들인 애호박 두부면 국수 안녕하세요~킴뽀입니다^^ '채식요리 어렵지 않구나' '간단하구나' '다양하구나'를 느끼는 게 저의 목적입니다. 아직까지는 고기가 좋고 온전히 채식은 하지 못하지만 점점 변해가겠지요~ 채식과 친해지기 이번 요리는 애호박 국수 누구나 잘먹는 채소 애호박, 계란에 부쳐먹거나 애호박볶음 만들어서 많이 먹습니다. 채소면 슬라이서를 산 김에 늘 비슷한 방법이 아닌 색다른 애호박 국수 만들어 먹었습니다. * 재료 애호박 두부면 표고버섯 (대체 가능) * 향신간장소스 올리브유 간장 식초 또는 레몬즙 다진 마늘 다진 생강 다진 파 소금 애호박 1/2개 넓은 두부면 충진수 제거 후 흐르는 물에 살짝 헹구어 줍니다. 표고버섯 3~4개 끓는 물에 살짝 데쳐서 썰어주었습니다. 표고버섯 대신.. 더보기 (채식 식단) 간장 감자조림 단짠 간장 감자조림 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 감자전 하고 남은 감자로 질리지 않아 자주 먹는 간장 감자조림을 만들었습니다. (채식 식단) 감자전 (채식 식단) 감자전 쫀득쫀득 감자전 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 노릇노릇 쫀득한 감자전을 만들어 먹었습니다. 재료 감자 6알 소금 1/2큰술 1. 믹서기로 감자 갈아주기 저는 물 양을 알아보지 않고 넣어서 좀 많았지 hangharbbun.tistory.com 재료 감자 2개 앙파 1/2개 참기름 통개 양념장 물 or 육수 1컵 간장 3~4큰술 맛술 2큰술 올리고당 1.5큰술 다진 마늘 1큰술 감자 2개 4등분 해줍니다 양파도 감자 크기랑 비슷하게 4등분 해줍니다. 양파를 좋아해서 1개 다 넣어주기로 합니다. 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 .. 더보기 (채식 식단) 간단 양파볶음 냉장고가 텅 비었을 때 만들어 먹기 좋은 간단 양파볶음 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 집콕하면서 반찬을 뭘 해야 하나 고민 많아지는 요즘입니다. 저렴한 가격과 쉽게 구할수 있는 식재료인 양파, 어떤 재료와도 잘 어울리는 채소로 집에 엥간하면 다 있으시죠~ 양파 하나로 간단하게 만들기 좋은 양파볶음 알려드릴게요~ 요리라고 할것도 없습니다 ㅎㅎ 재료 양파 2개 소금 약간 포도씨유 양파 2개 채 썰어줍니다. 저는 두껍게 썰렸지만, 얇게 썰면 요리시간이 더 단축됩니다. 양파 자를 때 눈물을 나오게 하는 성분인 황화알릴 은 비타민B1의 체내 흡수를 높이는 작용을 해 신진대사 촉진, 피로 회복, 콜레스테롤 억제에 도움을 줍니다. 포도씨유 양껏 넣고 썰어 둔 양파 넣고 볶아줍니다. 1~2분 정도 볶아주다가 소금 반 큰 술.. 더보기 (채식 식단) 월남쌈 채소 좀 먹어볼까~ 월남쌈 안녕하세요~ 킴뽀입니다^^ 코시국에 햇볕을 많이 보지 못하는 것 같아 채소로 비타민 무기질 섬유소 등을 섭취해볼까 하는 마음에 이것저것 마트에서 장을 봤었습니다. 선뜻 만들어지지 않아 냉장고에 고이 모셔만 두고 있던 차에 친한 동생네가 집에 놀러 와서 같이 만들어 먹었습니다. 월남쌈은 손님이 방문했을 때 내놓기 좋은 음식이지요~ 눈으로 한번 맛으로 한번 먹을 수 있는 음식이지만, 재료 준비에 손이 많이 가서 안 해 먹게 됩니다. 동생이랑 같이 만드니 금세 후다닥 만들어진 느낌입니다. 재료 라이스페이퍼 파프리카 깻잎 당근 표고버섯 만가닥버섯 소스 참깨흑임자 드레싱 칠리소스 1. 당근, 파프리카는 채썰기 2. 깻잎은 돌돌 말아 가위로 싹둑싹둑 (자른 후 빠르게 말려있는 것을 살살 .. 더보기 (채식 식단) 두부면 샐러드 간단하게 즐기는 넓은 두부면 샐러드 (feat. 내돈내산) 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 아점으로 간단하게 두부면 샐러드를 해 먹었습니다. 풀무원 두부면은 탄수화물 3g, 고단백 15g 무엇보다 글루텐프리로 부담없이 즐길 수 있습니다. 얇은 면(3mm)과 넓은 면(5mm) 두 종류가 있으며, 저는 넓은 두부면을 사보았습니다. 두부면 요리(김치비빔국수, 알리올리오) 두부면 요리(김치비빔국수, 알리올리오) 내 돈 내산 내 맘대로 두부면 요리 면을 엄청 좋아하지만 밀가루라 먹고 나면 소화가 잘 안돼서 고생을 좀 하는데 두부면이 팔더라고요. 옳다구나 두부면 속이 덜 부담스럽지 않을까 싶어서 두 hangharbbun.tistory.com 2일 전에 산 두부면 유통기한이 생각보다 깁니다. 6일 정도 되려나 두부면의 장점.. 더보기 (채식 식단) 브로콜리 수프 냉동실에 방치된 브로콜리로 수프 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 세계 10대 푸드 중 하나이고, 항암 식품으로 잘 알려진 브로콜리 좋은 건 다들 아시죠? 저칼로리, 저지방 식품으로 다이어트에도 효과적이며, 비타민C가 레몬의 2배로 피부 건강과 감기 예방에 효과적인 식품이라고 합니다. 지인이 시골에서 무농약으로 키운 브로콜리를 데쳐서 줬습니다. 초고추장에 찍어서 먹고 반은 여름에 냉동실에 얼려두었던 브로콜리랑 해서 수프를 만들어 먹었습니다. 매번 먹는 방법 말고 색다른 요리를 해보고 싶어서 만들어보았습니다. (채식 식단) 콩나물 무침과 브로콜리 두부 무침 (채식 식단) 콩나물 무침과 브로콜리두부 무침 1. 콩나물 무침 냉장고 야채칸에 콩나물과 브로콜리가 날 좀 잡숴~하면서 며칠째 짱 박혀 있어서 자주 해 .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 다음
