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건강한식사

꽃게 된장찌개 두부장으로 꽃게 된장찌개 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 두부장을 만들어서 채소 쌈 먹을 때 쌈장 대신 넣어 먹어도 맛있지만, 된장찌개 끓여먹으면 다른 것 넣지 않아도 감칠맛이 아주 끝장이었습니다. 두 번째 두부장은 된장보다 두부를 많이 넣어 만들었습니다. 15일 숙성 후부터는 먹을 수 있지만, 이번에 두부장은 2달이 지났습니다. 냉장고 정리하면서 홈쇼핑에서 구매했었던 손질 꽃게 한팩이 나와서 두부장으로 꽃게 된장찌개 만들었습니다. (비건 채식) 두부장 - 사찰에서 만들어 먹던 두부장 (비건채식) 두부장 - 사찰에서 만들어 먹던 두부장 두부를 된장에 쏙 ~ 두부장 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 채식을 한다고 하지만 단순히 고기만 빠진 식사가 주입니다. 그래서 채식에서 가장 중요한 영양의 균형을 고려해서 좋은 .. 더보기
(채식 식단) 애호박 계란국 애호박 계란국 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 화요일은 아파트 장날인데, 마트에 파는 것보다 아파트 장터의 채소들이 싱싱하고 저렴합니다. 애호박 2개에 천 원에 팔길래 구매했습니다. 반찬 없어도 국만 있으면 한 끼 뚝딱이죠~ 그래서 간단하게 애호박 계란국을 만들어 먹었습니다. #재료 애호박 1/2 계란 2알 새우젓갈 육수 1. 재료 준비 육수 800ml정도 건표고버섯과 다시마로 육수를 만들었어요. 육수 만들 때 사용한 표고버섯도 채 썰어서 함께~ 계란은 풀어주세요. 애호박 1/2개 채썰어 주세요. 간단하게 재료 준비 끝!! 2. 애호박 계란국 만들기 육수에 채 썬 애호박 넣고 한소끔 끓여주세요. 애호박이 익었습니다. 새우젓 0.5~1 큰술 , 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 표고버섯도 넣고 끓여주세요. 국이.. 더보기
도토리묵밥 만들기 흐린 날 먹기 좋은 뜨끈한 도토리묵밥 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 주말에 억수같이 비가 오더니 날씨가 계속 흐리네요. 밥 먹기 싫은 날 만들어 먹기 좋은 도토리묵밥, 도토리 묵사발이라고도 부릅니다ㅎㅎ 도토리묵밥은 도토리묵을 채 썰고 육수를 부어 밥과 함께 곁들여먹지만 , 저는 밥은 함께 먹지는 않습니다. 묵밥에서 제일 중요한 것은 육수와 양념장이 아닐까 합니다. #재료 도토리묵 육수 - 황태머리 남겨놓은 것이 있어서 황태, 멸치, 다시마, 건표고버섯으로 육수내기 양념장 - 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술 도토리묵은 큼직하게 채썰기 도토리묵 데치기, 2분 정도 도토리묵을 육수로 토렴해도 되지만, 저는 육수에 보글보글 끓인 뜨끈한 묵이 좋아요. 육수와 함께 끓인 도토리묵은 .. 더보기
(채식 식단) 간단 콩나물 잡채 별미 콩나물 잡채 그리고 들기름 콩나물 무침 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 잡채 재료가 많이 들어가 어렵다고 생각들 많이 하시죠!! 제사 나물을 이용해서 잡채를 만들어 먹으려고 했는데, 비빔밥 몇 번 만들어 먹으니 나물은 끝.. 그리하여 콩나물과 당면만 있으면 간단하게 만들 수 있는 별미 콩나물 잡채를 만들어먹었습니다 ㅎㅎ 콩나물무침 같기도 하고 잡채 같기도 한 별미 콩나물 잡채 만드는 방법 알려드릴게요. #재료 콩나물 잡채 #양념장 진간장 고춧가루 알룰로스 (또는 올리고당) 다진 마늘 참기름 통깨 1. 재료 준비 콩나물 1 봉지 (220g), 당면 100g 1~2인분, 많이 드시는 분은 혼자서도 가능 - 콩나물 끓는 물에 뚜껑 덮고 3분 데치기 - 데친 후, 찬물에 씻어 물기 제거해주기 - 콩나물 데친 물에.. 더보기
(채식 식단) 배추생채 만들기 간단 배추 생채 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 제사에 사용하고 남은 배추로 간단하게 배추 생채 무침을 만들어 먹었습니다. 반찬이 없을 때 쉽게 만들어 먹을 수 있는 배추 생채입니다. #재료 배추잎 다진 마늘 간장 고춧가루 참기름 배춧잎 8장. 채썰기 배추가 커서 8장인데 한가득.. 다진 마늘 1큰술 간장 7큰술 간장은 국간장, 진간장 상관없습니다. 간장마다 짠맛이 다르므로 5큰술 정도 넣고 간을 보면서 더 넣어주세요. 고춧가루 7큰술 참기름 1.5큰술 양념- 간장 7큰술, 고춧가루 7큰술, 다진 마늘 1큰술 , 참기름 1.5큰술 양념을 넣고 버무려주면 끝!! 간단하죠~ 배추 생채에 밥 비벼 먹으면 꿀맛!! 된장찌개에 배추 생채해서 비벼먹었습니다~ 다음날 제사 나물에 배추생채 비빔밥 배추 쌈으로 먹어도 .. 더보기
(채식 식단) 단호박 요리 - 단호박죽, 단호박 주스 영양 만점 단호박죽과 단호박 주스 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 시골에서 외갓집에서 가져온 큰 단호박, 꼭 늙은 호박처럼 커다랗습니다. ㅎㅎ 서늘한 곳에서 2달 넘게 방치되고 있어 썩은 것 아닐까 하고 잘라보니 상태가 괜찮아서 단호박죽과 단호박 주스를 만들어 먹었습니다. 윤스테이에서 아침식사에 죽들이 나오는 것을 보고 단호박죽 만드는 거 쉽게 생각했었습니다. 만드는 방법은 그리 어렵지 않지만, 재료 준비 빼고 요리 완성하는데 1시간이 걸린 만큼 정성이 필요한 요리였습니다. 단호박죽 만들어 볼게요. #단호박죽 재료 단호박 불린 찹쌀 (또는 찹쌀가루) 강낭콩 팥 꿀 (대신 설탕) 소금 1. 재료 준비 단호박이 시중에 파는 것보다 커서 반만 사용 - 빨리 익을 수 있게 잘라주기 냉동실에 오래 있었던 듯한 강.. 더보기
봄 제철 쑥국 끓이기 콩가루와 무를 넣어 국물이 시원하고 구수한 쑥국 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 직접 뜯은 쑥을 얻어서 경북스타일로 생콩가루와 무를 넣어 구수하고 시원한 국물의 쑥국을 끓여먹었습니다. 어릴 때는 쑥국을 끓여도 먹기 않았었는데, 요즘은 왜 이렇게 맛있을까요 ㅎㅎ 2~3월경이 제철인 쑥, 쌉싸름한 맛이 나서 입맛을 돋우어줍니다. 시대가 발전하면서 꼭 제철이 아니더라도 채소나 과일을 쉽게 구할 수 있게 되었습니다. 그럼에도 불구하고 왜 제철음식을 먹는 것이 좋은 걸까요?제철에 자란 음식일수록 가장 좋은 영양 상태와 맛을 느낄 수 있기 때문이 아닐까 합니다. 쑥국 끓이기 전에 쑥의 효능 먼저 알아봅시다.- 혈액순환을 원활하게 하여 피를 맑게 해 줍니다.- 쑥의 탄닌 성분이 세포이 노화를 방지해줍니다.- 몸을 따뜻하게 .. 더보기
(채식 식단) 시래기나물무침, 시래기밥 시래기 두부장무침과 시래기밥 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 비타민과 미네랄이 풍부하나 웰빙식품 시래기, 다양한 요리 (국, 나물, 조림 등)에 쓰입니다. 저는 시래기, 우거지 헷갈리더라고요. 시래기는 무청을 말린 것이고, 우거지는 배춧잎을 말린 것이랍니다. 말린 시래기를 사서 손질하고 삶기엔 요리 스킬이 부족하여 추어탕 식당하는 지인에게 소량의 시래기를 얻었습니다 ㅎㅎ 시래기밥만 만들어 먹을 생각이었지만, 두부장이 완성된 김에 시래기나물무침도 만들어먹었습니다. (비건 채식) 두부장 - 사찰에서 만들어 먹던 두부장 (비건채식) 두부장 - 사찰에서 만들어 먹던 두부장 두부를 된장에 쏙 ~ 두부장 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 채식을 한다고 하지만 단순히 고기만 빠진 식사가 주입니다. 그래서 채식에서 가장 중요한 영양의.. 더보기