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건강한식사

전복 계란볶음밥 전복 계란볶음밥 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 지인이 선물해준 전복 1kg는 14마리가 들어있었습니다. 11마리는 전복버터구이 만들고, 3마리는 제사에 사용하고 남은 닭으로 전복 닭죽도 끓여먹었습니다. 알차게 가족들이 포식했습니다. 버터구이는 처음부터 전복 계란볶음밥 만들어 먹을 생각으로 따로 빼두었답니다 ㅎㅎ @재료 (2인분) 전복 계란 대파 양파 버터 굴소스 올리브오일 소금 재료 손질 전복 조금, 계란 2알, 대파 흰 부분 1개, 양파 반개 대파와 양파는 다져주세요. 계란 2알, 소금 약간 넣고 풀어주세요. 계란 비린맛이 날까 봐 맛술 반 큰 술 넣어주었어요. 전복 계란볶음밥 만들기 달군 팬에 올리브 오일과 대파를 넣고 볶아주세요. 대파 향이 올라오면 계란을 넣어주세요. 계란 스크램블 만들면 됩니다. 스크.. 더보기
(채식 식단) 강된장 채소 듬뿍, 바지락 강된장 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 자격증 시험 치고 나니 귀차니즘이 심해져서 오랜만에 포스팅을 합니다 ㅎㅎ 냉장고에 있는 갖은 재료를 넣어서 되직하게 끓이는 강된장! 강된장은 된장, 버섯, 고기, 야채 등의 다양한 재료가 어우러져 단순히 밥에 비벼먹는 것만으로도 든든한 한 끼가 될 뿐만 아니라 냉털 하기도 너무 좋은듯합니다. 여름 내내 줄어들지 않는 감자랑 냉동실에 얼려둔 바지락 등 채소 듬뿍 넣고 강된장 만들었습니다. 강된장 만들다 물 조절 실패로 된장찌개가 된 적이 많은데 이번에는 성공했답니다 😆 @재료 애호박 말린표고버섯 감자 양파 바지락 청양고추 된장 고추장 고춧가루 육수 또는 물 1. 재료 준비 애호박 1개, 작은 감자 4개, 양파 1개 1센티 정도로 깍둑 썰어주세요. 말린 표.. 더보기
가지볶음, 7월 제철음식 굴소스 가지볶음 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 보라색의 안토시아닌 계색 소를 가지고 있어 혈관 노폐물 제거와 항암효과가 있는 가지, 4월에서 8월이 제철이라고 합니다. 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋습니다. 다이어트의 계절인 여름에 딱 맞은 식재료인듯합니다.ㅎㅎ 부드러운 식감의 가지에 굴소스를 넣어 감칠맛 뿜뿜한 가지볶음 만들어보았습니다. 물론 매콤함은 덤이죠~ #가지볶음 재료 가지 3개 양파 1/2개 대파 약간 청양고추 -양념장- 간장 2큰술 굴소스 1큰술 맛술 1큰술 고춧가루 1/2큰술 다진마늘 1/2큰술 스테비아 2g 후추 약간 1. 재료준비및 손질법 가지 보관법: 가지는 저온에 약하므로 실온 보관!! 8℃ 이하에서는 속살이 검게 변하니 주의 냉장고 보관시 비닐봉지에 넣어 보관하고, .. 더보기
(채식 식단) 감자김국 간단 감자김국 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 김에는 비타민 A와 C가 풍부하게 들어있고, 칼슘과 철 인등 무기질 함량도 높습니다. 6월부터 10월이 제철인 감자는 나트륨 배출에 도움이 되는 칼로리 낮은 채소죠~ 제철 햇감자와 남은 김밥김으로 간단하고 담백한 감자 김국을 끓여먹었습니다. #재료 (1~2인분) 감자 1개 김밥김 한장 국간장 육수 1. 재료 준비 육수 - 냉침법으로 만든 표고 다시물 감자 1알 - 빨리 익을 수 있게 작게 자르기. 모양은 마음대로 ㅎㅎ 육수 만들 때 사용한 표고버섯도 1개 , 감자와 비슷한 사이즈로 잘라주기 재료 준비는 간단하게 끝!! 2. 감자 김국 만들기 표고 다시물(육수) 400ml에 감자를 넣고 중불로 익히기 (종이컵 2컵) 감자김국에서 감자만 익으면 요리는 끝이라고 .. 더보기
(채식 식단) 순두부 덮밥 순두부 덮밥 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 순두부 요리하면 가장 많이 만들어먹는 게 순두부찌개입니다. 그렇지만 저는 덮밥을 만들어보았습니다 ㅎㅎ 덮밥 양념에 두반장, 굴소스가 필요할 것 같지만, 이것 때문에 잘 사용하지도 않는 두반장 소스를 구매하기 싫어서 핫한 연두 두부구이 만들어먹고 남은 연두를 사용하여 순두부 덮밥을 만들어보았습니다. 저는 msg를 안 쓰고 음식을 만들어먹으려고 하는데 연두는 콩이랑 야채 넣고 발효한 거라고 해서 그나마 거부감이 덜한 것 같아요!! (누가 보면 홍보하는 줄.. 아닙니다. ) 쉽게 순두부 덮밥 만드는 법 알려드릴게요~!! #재료 순두부 1개 청양고추 2개 대파 약간 -양념- 고춧가루 1큰술 다진 마늘 1큰술 연두 2큰술 맛술 1큰술 참기름 1큰술 녹말물 1. 재료 재.. 더보기
도토리묵 무침 도토리묵무침 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 도토리가루로 도토리묵을 만들어먹곤 했었는데, 정성이 필요한 요리지요!! 요즘은 힘들게 만들기보단 사서 먹는 게 편합니다! 장날에 수제 도토리묵 구매해서 도토리묵무침 만들어먹었습니다. 이것저것 음식이 자꾸 당기는 거 보니 살찌려고 그러나 봅니다. ㅜ.ㅜ 그래도 먹는 즐거움은 포기할 수 없지요!! #재료 도토리묵 오이 상추 깻잎 -양념- 간장 3큰술 고춧가루 2큰술 설탕 1큰술 (안 넣어도 무방) 다진마늘 1큰술 들기름 (or 참기름) 2큰술 도토리묵 원하는 사이즈로 자르기 이날은 배가 많이 고파서 도토리묵 데치는 건 패스~ 좋아하는 오이는 2개, 어슷썰기 해주기 양념 2배로 만들기 - 간장 6큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1개, 들기름 2.. 더보기
통마늘 장아찌 담그기 (1차 양념) 통마늘 장아찌 담그는 법 -1 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 건강식품인 마늘, 3월~5월이 제철입니다. 제철에 딴 마늘로 통마늘 장아찌 만들어보았습니다. 새콤달콤 마늘장아찌 반찬으로 너무 좋습니다. 깐 마늘 말고 통마늘로 담그면 까먹는 재미가 있습니다. 어릴 때는 어머니가 많이 담아 주셨는데 이제는 제가 담아서 드려야 하는 나이가 되었습니다 ㅎㅎ 6월 초가 돼서야 통마늘 사러 갔더니 올핸 마늘이 빨리 익어서 벌써 물러지고 있다고 합니다. 그래도 좋은 것으로 골라왔다고 하여 믿고 마늘 1망을 샀습니다. 좋은 마늘을 고르 법을 모를 땐 마트보단 시장 ㅎㅎ 통마늘장아찌 담그는 법 알려드리겠습니다. #재료 통마늘 80개 식초 2통 (1통 1.8L) 물 3.6L 통마늘 손질해주세요~ 나중에 가로로 잘라서 쏙~ 빼먹어야.. 더보기
열무 얼갈이 물김치 담그기 얼갈이, 열무 물김치 담그는 법 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 더운 날 입맛 없을 때 시원하게 먹기 좋은 물김치. 이맘때쯤이면 항상 어머니께서 담그십니다. 이번엔 저도 함께 해보았습니다 ㅎㅎ 거들었다기보다는 사진 찍느라 방해가 안되었다면 다행일지도.. 김치 종류에는 밀가루풀 들어가잖아요. 풀 들어가지 않고 물고추양념만으로 간단하게 열무 얼갈이 물김치 담그는 법 알려드릴게요~ #재료 얼갈이배추 4단 열무 2단 빨간 고추 7천 원 치 (재래시장에서 사서 정확한 양을 알 수가 없어요) + @ 마늘 2 봉지 굵은소금 1. 재료 준비 얼갈이배추 4단 뿌리 부분은 잘라내고, 3등분으로 자르기 열무 2단 열무가 커서 얼갈이 4단이랑 양이 비슷합니다. 자른 얼갈이와 열무 세척하기 세척 시, 살살 흔들어가면서 4~5번 씻어주.. 더보기