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건강한 식사

(채식 식단) 무나물 볶음과 뭇국 간단 무나물 볶음과 뭇국 안녕하세요~킴뽀입나다^^ 무는 사시사철 재배가 가능하지만, 사실 가을이 제철입니다. 가을철에 수확하는 무는 특히 더 아삭아삭하고 무 특유의 단맛이 풍부할 뿐 아니라, 영양도 많아 가을철 무 자체가 보약이라고 합니다. 무의 효능 먼저 알아보고 무나물 볶음과 묵국 만드는 법 알려드리겠습니다. ▶ 무의 효능 무는 100g당 13Kcal로 열량이 적고 섬유소가 많다. 칼슘, 칼륨과 같은 무기질이 풍부 비타민C 함량이 높다. 무에 소화효소인 아밀라아제가 있어 소화를 돕는다. 무의 생리활성물질은 항산화기능을 가져 암과 같은 질병을 억제 무즙은 혈압을 낮추는 효과가 있다. 1. 뭇국 끓이기 ▶ 재료 멸치다시마육수 무 양파 다진 마늘 참기름 국간장 큼직한 무 1/3을 사용하였습니다. 무는 채를.. 더보기
(채식 식단) 버섯 들깨탕 영양만점 버섯 들깨탕 만드는 법 , 효능 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 제가 좋아하는 버섯 푸짐하게 넣고 구수하고 영양만점인 버섯들깨탕을 만들어먹었습니다. 복날에 보양식으로도 좋습니다. 버섯 좋은 건 다들 아실 거고, 들깨 효능에 대해서 알아보고 만드는 법 알려드릴게요~ #들깨 효능 불포화지방산인 리놀산이 풍부하여 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮추어 성인병을 예방 리놀렌산이 혈소판 응집을 막아 혈관을 건강하게 해 주며, 알레르기 증상 완화에 효과적 풍부한 로즈마린산, 루테올린 성분, 비타민 C, E, F는 피부 트러블을 잠재우고 기미, 주근깨 등 색소침착을 막아주며 깨끗한 피부 유지에 도움 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 도움 철분이 풍부하여 빈혈 예방 #들깨 버섯탕 재료 표고버섯 3개 만가닥버섯 한 줌 머쉬마.. 더보기
(채식 식단) 다시마채 무침 쌈다시마 썰어 만든 다시마채 무침 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 냉장고에 오래 보관되어 있던 쌈다시마, 색다르게 먹어보기 위해 채 썰어 다시마 무침을 만들어 먹었습니다. 다시마는 저열량, 저지방이고 식이섬유소가 풍부해 변비를 예방해줄 뿐만 아니라, 포만감을 주어 다이어트에 효과적입니다. 또한 칼륨과 라미닌이라는 혈압 저하 물질이 들어 있어 고혈압 예방에 좋고 알긴산을 콜레스테롤을 저하시켜 동맥경화 예방에 좋습니다. - 네이버 지식백과- 재료 멸치액젓 2큰술 다진 마늘 0.5큰술 고춧가루 2큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 냉장고에 오래 방치되어있던 쌈다시마 사용 소금을 씻어 낸 후, 소금기를 빼기 위해 물에 30분 담가 둡니다. * 다시마채 무침은 보통 시장에 가면 소금에 절이지 않은 생다시마를 채 썰어서 파는 .. 더보기
(채식 식단) 시금치 무침 제사 준비 - 시금치나물무침 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 시금치 좋아하는 사람들도 많지만, 채소 싫어하는 사람들은 질겅거리고 오묘한 맛이 난다고 싫어하는 채소중 하나입니다. 그러나 어떤 조리법으로 먹느냐에 따라 더 맛있게 먹을 수 있는 채소이기도 합니다. 보통 된장국에 시금치를 끓여서 먹거나 나물반찬으로 많이 해 먹습니다. 무엇보다 저희 집 제사에 시금치나물무침은 빠지지 않습니다. 제사 나물인 시금치 무침 만드는 법을 공유해볼까 합니다. 재료 시금치 2단 집간장 (국간장) 참기름 통깨 씻기 전에 다듬어 줍니다. 시금치 밑부분을 자르지 않고 4등분 해줍니다. 이유는 붙어있는 밑부분을 자르면 따로따로 분리되어 작은 잎은 세척하면서 버려지게 되므로 소실률이 높아 집이다. 가정집에서 소량으로 손질하기 때문에.. 더보기
(채식 식단) 표고버섯전 안녕하세요~킴뽀입니다. 짜란~ 베란다에서 잘 자라고 있는 나의 쌈채소들 싱싱하니 먹음직스럽습니다. 조금씩 자라는 거 보는 재미가 있습니다. 오늘은 표고버섯전을 해 먹었습니다. 표고버섯은 9~10월이 향이 깊어지는 시기라 표고버섯의 풍미를 듬뿍 느낄 수 있어 제철이라고 할 수 있습니다.표고버섯은 혈액순환을 도와주고, 풍부한 레티난 성분 (몸속 상처를 아물게 하는 백혈구의 세포 생산을 자극시키는 항산화 성분)이 항암치료 효과를 1.5배 높여줍니다. 표고버섯을 살짝 데쳐서 참기름에 찍어 섭취하면 지용성인 비타민D 흡수 울을 높일 수 있습니다. 채식 초기에 표고버섯을 이렇게 많이 먹었습니다. 표고버섯의 좋은 점들을 보았으니 이제 요리를 시작해 봅니다. 재료표고버섯부침가루식용유 시장에서 산 표고버섯입니다. 갓 안.. 더보기
(채식 식단) 깻잎 김치 안녕하세요~킴뽀입니다. 아파트에 장 서는 날 깻잎을 3000원 치 샀는데 엄청 많이 줬습니다. 깻잎이 크고 억센 게 너무 많이 큰애들이었어요. 쌈으로 먹기엔 힘들 것 같아서 어릴 때 어머니가 많이 해주시던 깻잎김치가 생각이 나서 급하게 레시피를 찾아서 만들어보았습니다. 깻잎은 사시사철 맛볼 수 있고 특유의 향이 있어 약간의 호불호가 있지만 대부분은 좋아라 하지 않을까 싶습니다. 깻잎은 철분 함량이 매우 높은 채소로 빈혈을 예방하고 성장기 아동의 발육을 촉진하는데 도움을 줍니다. 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 깻잎 30g을 먹으면 하루에 필요한 철분 양이 모두 충족됩니다. 또한 식물성 색소 플라보노이드의 종류인 루테올린(luteolin) 성분을 함유하여 체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기.. 더보기