728x90 반응형 가을무 썸네일형 리스트형 매콤 무조림, 매콤 어묵 제철 가을무로 매콤 무조림 / 매콤 오뎅 만들기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 김장철인 11월 중순에서 12월 초에 수확하는 가을무 달달하니 맛있습니다. 김장하고 남은 무로 매콤한 무조림을 만들어 먹었습니다. 맛있는 제철 무 요리 알려드릴게요~ @무조림 재료 무 멸치육수 다진 마늘 진간장 고춧가루 들기름 설탕 맛술 1. 재료 준비 제철 무 엄청 실하죠~ 1/3통 사용했습니다. 큼직하게 무를 썰어주세요. 3~4cm 정도 2. 무조림 양념장 만들기 무조림 양념장- 다진 마늘 2, 진간장 3, 고춧가루 3, 설탕 대신 스테비아 2 봉지, 들기름 3, 맛술 3 + 다진 땡고추 2큰술 (아빠숟가락 기준) 3. 매콤 무조림 만들기 냄비에 자른 무를 넣어주세요. 무가 커서 양이 많아 3단으로 쌓였어요. ㅋㅋ 양념 넣고, .. 더보기 (채식 식단) 무나물 볶음과 뭇국 간단 무나물 볶음과 뭇국 안녕하세요~킴뽀입나다^^ 무는 사시사철 재배가 가능하지만, 사실 가을이 제철입니다. 가을철에 수확하는 무는 특히 더 아삭아삭하고 무 특유의 단맛이 풍부할 뿐 아니라, 영양도 많아 가을철 무 자체가 보약이라고 합니다. 무의 효능 먼저 알아보고 무나물 볶음과 묵국 만드는 법 알려드리겠습니다. ▶ 무의 효능 무는 100g당 13Kcal로 열량이 적고 섬유소가 많다. 칼슘, 칼륨과 같은 무기질이 풍부 비타민C 함량이 높다. 무에 소화효소인 아밀라아제가 있어 소화를 돕는다. 무의 생리활성물질은 항산화기능을 가져 암과 같은 질병을 억제 무즙은 혈압을 낮추는 효과가 있다. 1. 뭇국 끓이기 ▶ 재료 멸치다시마육수 무 양파 다진 마늘 참기름 국간장 큼직한 무 1/3을 사용하였습니다. 무는 채를.. 더보기 (채식 식단) 초간단 깍두기 담그기 초간단 깍두기 담그기 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 비타민C가 풍부하고 10~12월이 제철인 무, 깍두기 담그기 좋습니다. 깍두기용으로 수분이 많고 단단하며 윗부분이 푸르고 흰색이 많은 것이 좋다고 합니다. 아파트 장터에서 딱 요런무를 가지고 왔습니다 ㅎㅎ 찹쌀풀, 밀가루풀 이런거 안 넣고 엄~~ 청 간단하게 깍두기를 만들어봤습니다. 재료 가을무 고춧가루 5큰술 천일염 3큰술 설탕 3큰술 다진마늘 2큰술 멸치액젓 2~3큰술 묵직한 무를 껍질은 벗기지 않고 씻어주었습니다. 사용하지 않은 수세미로 문질러서 씻으면 더 잘됩니다. 껍질을 벗기지 않은 것이 좀 더 아삭하다고 해서 그렇게 했습니다. 2~3센티 인듯합니다. 조금 두꺼운가 싶을 정도로 썰어주었습니다. 교정하고 있는 내가 편하게 먹을 수 있게 작은 깍두기를 .. 더보기 (채식 식단) 무굴밥 제철 무굴밥 안녕하세요~킴뽀입니다^^ 바다의 우유라고 불리는 굴이 제철입니다. 찬바람 불기 시작할 때부터 굴밥을 만들어 먹으려고 무균열, 무흡수 뚝배기를 사서 굴이 나오길 기다렸습니다 ㅎㅎㅎ 며칠 전에 생굴 5kg가 선물로 들어와서 굴 젓갈 담그고, 굴밥 만들어먹을 생굴을 나둔 후 나머지는 냉동실에 소분해서 얼려두었습니다. 늦가을부터 겨울 사이에 굴은 알이 차오르고 무는 당도가 높아지고 아삭한 맛이 일품입니다. 제철 무와 굴로 밥을 지어먹으면 반찬없이도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 된답니다. 재료(2-3인분) 쌀 2컵? 무채 2줌 굴 200g 무즙 양념장 간장 6큰술 물 2큰술 매실청 2큰술 땡초 1큰술 고춧가루 2큰술 통깨, 참기름 밥공기 가득 쌀을 담아서 30분 정도 불려주었습니다. 불린 후 쌀은 체에 .. 더보기 이전 1 다음
